ДАНИЕЛА ДЬЯКОНУ, кондитер-оформитель: "Мы приготовим персиковое суфле и персиковую галету. Мы выбрали эти два десерта, чтобы использовать сезонные фрукты, которые у нас еще есть под рукой. Если в холодильнике остались фрукты, которые выглядят уже не очень свежими, мы можем использовать их именно для приготовления таких десертов. Таким образом, мы можем внести свой вклад в борьбу с пищевыми отходами, используя продукты до последнего грамма."

В другой лаборатории ученики учились повторно использовать овощи.

ГАЛИНА ПАЛИТУ, шеф-повар: "Для меня сокращение пищевых отходов — это проявление уважения к продукту и труду, который стоит за ним. Именно поэтому я хочу донести это до других: мы не должны ничего выбрасывать, ведь всё очень ценно, особенно в наши дни."

Организаторы тренингов отмечают, что подобные занятия помогают молодежи осознать важность предотвращения пищевых отходов.

ВИТАЛИЕ БЕЛЫЙ, директор Профессиональной школы № 2: "Профессиональный повар — это ответственный повар. Мы хотим, чтобы эта практика, эта ответственность студентов вышли за пределы школьных лабораторий и применялись в ресторанах, отелях и других заведениях сферы HoReCa в Республике Молдова."

АНА ЧЕБАН, менеджер по коммуникациям Продовольственного банка: "Мы верим в силу образования. Именно образование способно изменить ситуацию и сократить количество пищевых отходов как дома, так и в обществе в целом. Мы надеемся, что молодые люди, участвующие в этих семинарах, станут проводниками идей по предотвращению пищевых отходов там, где они будут работать, а также в своих семьях, когда будут делать покупки и планировать ежедневное меню."

Семинар «Готовить без отходов — благородно» прошел уже во второй раз и был приурочен к Международному дню распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах, который ежегодно отмечается 29 сентября.