Bucuria reunirii familiilor în perioada sărbătorilor pascale este deseori asociată cu un consum excesiv de alimente și alcool
Bucuria reunirii familiilor în perioada sărbătorilor pascale este deseori asociată cu un consum excesiv de alimente și băuturi alcoolice, pe fondul mișcării insuficiente. Astfel de excese implică mai multe consecințe neplăcute, precum acumularea kilogramelor în plus și indigestie. În cele mai grave cazuri se poate ajunge chiar la toxiinfecție alimentară sau chiar acutizări de gastrite. Pericolul este mare mai ales pentru cei care au ținut post negru.
MARIA VICTORIA RACU, șef secție sănătate nutrițională ANSA: "Dacă postul a fost respectat cu strictețe atunci în primele două zile după Paști consumăm produse alimentare slabe și ușor de digerat. Aici vorbesc despre ouă, nu mai mult de două ouă pe zi, produse acido lactice fermentate, brânzeturi și carne slabă iepurele, puiul, peștele. Dacă nu am ținut post nu este motiv să facem abuz alimentar și să mâncăm de toate. Ne conducem de regula generală a farfuriei alimentare sănătoase. De pe masa de sărbători nu ar trebui să lipsească, legumele și verdețurile crude."
Specialista a explicat că, după perioada de post, organismul are nevoie de adaptare, prin reluarea treptată a funcțiilor sistemului digestiv. De aceea, în primele zile este recomandată respectarea regulii farfuriei sănătoase.
MARIA VICTORIA RACU, șef secție sănătate nutrițională ANSA: "Farfuria sănătoasă are diametrul de 23 de centimetri. Jumătate din această farfurie o umplem cu o salată din verdețuri, crudități, poate veni vorba și de legumele coapte. Fructele se consumă imediat după masă, în special dacă noi avem o stare de pre diabet, sau dacă glicemia din sânge fluctuează."
Anumite fructe pot ameliora digestia. Printre acestea sunt ananasul, citricele sau kiwi, grație conținutului bogat în enzime.
MARIA VICTORIA RACU, șef secție sănătate nutrițională ANSA: "Cealaltă jumătate de farfurie se împarte în două jumătăți egale. O pătrime este o sursă de proteine. Preferabil să nu consumăm la aceeași masă, carne foarte grasă și ouă. Dar să alegem de exemplu friptura, sau carne de iepure. Și cealaltă pătrime o umplem cu carbohidrați complecși dacă am preparat carne cu orez, aici este loc pentru orez. Dacă dorim să înlocuim pâinea cu pasca cu brânză, atunci pasca cu brânză este pe această pătrime în farfurie, nu alături dar este parte componentă."
Pe lângă echilibrarea alimentației, este important modul de păstrare a bucatelor. Specialiștii atrag atenția că mâncărurile gătite nu trebuie păstrate la frigider mai mult de două zile. Produse precum ouăle vopsite și cozonacii pot fi consumate în decurs de o săptămână, în timp ce pasca cu brânză - în cel mult trei zile. Alimentele care conțin maioneză sau creme nu ar trebui păstrate mai mult de 24 de ore, mai spun specialiștii.
