Uleiul de palmier a ajuns în țara noastră în 2004, iar de atunci a pătruns masiv în patiserie și industria dulciurilor
Uleiul de palmier, un ingredient pe cât de răspândit, pe atât de controversat. A ajuns în țara noastră în 2004, iar de atunci a pătruns masiv în patiserie și industria dulciurilor. Este ieftin, stabil la transportare și păstrare și a devenit preferatul producătorilor. Medicii atenționează însă că, mai ales în forma sa hidrogenată, produsul crește riscul bolilor cardiovasculare, diabetului și chiar al cancerului.
Uleiul de palmier extras din fruct rămâne, de regulă, în țările producătoare din Africa, în timp ce uleiul din sâmburi ajunge pe piețele mai îndepărtate, inclusiv în Republica Moldova. Acesta este foarte stabil, are un conținut sporit de grăsimi saturate și este intens procesat pentru a fi utilizat în industria alimentară.
MARIA VICTORIA RACU, șef secție sănătate nutrițională, ANSP: "Legislația Republicii Moldova interzice introducerea a mai mult de 2 grame de grăsimi trans la 100 grame de grăsime dintr-un produs. Însă atunci când se consumă o cantitate foarte mare de produse procesate ambalate, putem trece de aceste 2 grame care ar fi doza maximală de consum per zi pentru un adult."
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, parte a Organizației Mondiale a Sănătății, clasifică uleiul de palmier drept potențial agent cancerigen.
MARIA VICTORIA RACU, șef secție sănătate nutrițională, ANSP: "Este mai riscant pentru persoanele care consumă foarte multe produse alimentare procesate. Biscuiți, craker, toate tipurile de plăcințele sau realizate din ulei congelat. Toate produsele alimentare procesare, ambalate pe lângă faptul că ele conțin și ulei de palmier, poate să conțină și o cantitate mare de sare, zahăr și grăsimi, alte grăsimi saturate."
În stradă, oamenii ne-au spus că sunt informați despre potențialele riscuri în urma consumului de alimente cu ulei de palmier.
Directorul general al Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor, Radu Musteață, a declarat, în emisiunea „Cabinetul din umbră” de la Jurnal TV că nu există studii la nivel internațional care să demonstreze în mod expres că uleiul de palmier ar fi nociv pentru organism.
RADU MUSTEAȚA, director general ANSA: "De fapt uleiul de palmier nu este interzis nicăieri în lume. Și cum îl băgăm noi, așa îl consumă toți. Doar că trebuie să fim conștienți ceea ce consumăm noi, să alegem noi produsele."
Uleiul de palmier este cel mai consumat ulei vegetal la nivel global și se regăsește în aproape jumătate din produsele ambalate din magazine - de la pizza, ciocolată și gogoși, până la produse cosmetice și biocombustibili. Denumirile sub care poate apărea pe etichete sunt extrem de variate: ulei vegetal, grăsime vegetală, ulei din miez de palmier, stearină de palmier sau gliceride de palmier hidratate. Autoritățile europene, prin Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară, atrag atenția că uleiul de palmier hidrogenat, expus la temperaturi înalte, eliberează substanțe cancerigene și prezintă risc pentru toți cei care consumă frecvent produse procesate, în special pentru copii și tineri.
