DANIELA DIACONU, cofetar artistic: "Vom pregăti un sufleu din piersici și o galetă din piersici. Am ales aceste două deserturi pentru a utiliza încă fructele de sezon, care le mai avem la îndemână. Dacă mai avem cumva stocuri în frigider de anumite fructe și nu arată chiar foarte freș, noi le putem utiliza anume la prepararea acestor deserturi. Astfel, noi putem să contribuim la stoparea risipei de alimente anume folosind toate alimentele până la ultima picătură."

Într-un alt laborator, elevii au învățat să reutilizeze legumele.

GALINA PALITU, bucătar-șef: "Pentru mine, reducerea risipei alimentar este un respect față de produs și de munca din spatele acestui produs. De aceea, vreau să le aduc și lor la cunoștință, pentru că nu trebuie să aruncăm nimic pentru că este foarte prețios, mai ales în ziua de azi."

Organizatorii instruirilor spun că astfel de exerciții îi ajută pe tineri să conștientizeze importanța prevenirii risipei alimentare.

VITALIE BELÎI, directorul Școlii Profesionale nr. 2: "Un bucătar profesionist este un bucătar responsabil. Ne dorim ca această practică, această responsabilitate a elevilor să iasă din laboratoarele școlii, să fie aplicate în restaurante, în hoteluri și în alte instituții din domeniu horeca din Republica Moldova."

ANA CEBAN,, manager comunicare Banca de Alimente: "Credem în puterea educației. Educația e cea care poate schimba acest fenomen, poate reduce risipa de alimente atât acasă, cât și în societate. Sperăm că tinerii care participă la aceste ateliere să fie în continuare mesageri în prevenirea risipei de alimente acolo unde vor găti sau în familiile unde vor face cumpărăturile și vor avea grijă de meniul zilei."

Atelierul „E nobil să gătești fără risipă” a ajuns la cea de-a doua ediție și a fost organizat în contextul Zilei Mondiale de Conștientizare privind Pierderile și Risipa Alimentară, marcată anual pe 29 septembrie.