LIDIA FRUNZĂ, gospodină, comuna Grătiești: "Procesul de coacere a pascăi este de cu seară. Seara amestecăm drojdia și laptele, lăsăm să crească, le lăsăm vreo trei patru ore, iar după pe la 12 noapte, batem gălbenușurile cu zahărul și turnăm tot împreuna... o lăsăm și dimineața farfuria este plină, acolo crește oul și zahărul, cu drojdia și cu făina. Dimineața frământăm, punem untul, uleiul, tot ce mai avem de pus în coptură și o frământăm timp de o oră. Trebuie să transpirăm, așa spunea mama. Pasca este gata atunci când curge transpirația de pe voi."

Lidia Frunză este bucătăreasă. De mică a învățat cât de importante sunt sărbătorile ortodoxe și le respectă cu sfințenie.

LIDIA FRUNZĂ, gospodină: "Acest obicei l-am moștenit de la bunica de la mama, întotdeauna la noi de Ispas se coace pască. Ele făceau și după și noi am început să coacem. De când nu mai sunt ei, fără pască la Ispas noi nu stăm. Noi avem pască, plecăm la biserică, o sfințim ca la Paște. Noi în genere, sărbătorile religioase le păstrăm și le păstrăm așa cum le-am învățat de la părinții noștri."

Gospodina spune că pasca iubește liniște și mereu are grijă ca totul să fie perfect.

LIDIA FRUNZĂ, gospodină: "Eu întotdeauna spuneam, ușa închisă, eu coc pască și poți deloc să nu intri la bucătărie pentru că acum se coace pască. Le spuneam: să nu vă aud vorbind sau țipând pentru că pasca caută liniște. Păscuța am pus-o la crescut, ouăle le-am vopsit și pregătim coșul și mâine dimineață plecăm la biserică la slujbă la liturghie, să ne bucurăm și să ne rugăm pentru pace în lume și sănătate la copii și la toată lumea."

Ispasul, cunoscut și ca Înălțarea Domnului, este o sărbătoare creștină importantă, prăznuită întotdeauna într-o zi de joi. Ziua este și una de pomenire a eroilor neamului.